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                                                                        COCO
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O valor nutritivo do côco e seu sabor variam de acordo com o estágio de maturação apresentando de maneira geral quantidades significativas de sais minerais (potássio, sódio, fósforo e cloro), e fibras. À medida que a polpa amadurece, enriquece o seu teor de gorduras. O côco também possui carboidratos, proteínas, gorduras e vitaminas A, B1, B2, B5 e C e magnésio.


Uma unidade média de coco verde contém cerca de 300 ml, o que equivale a:

54 calorias
12g de carboidratos
0,4g de proteínas
0,4g de gorduras

 

Benefícios

A água de côco é considerada um isotônico natural por ser rica em minerais. A presença de eletrólitos tais como sódio e potássio na água de côco possibilitam a absorção mais rápida, recuperando as perdas destes minerais através da urina e da pele. Além disso, a água de côco é a única bebida isotônica natural disponível comercialmente. Portanto, é ideal para repor o líquido perdido depois das atividades físicas e para a recuperação nos casos de desidratação por ser um excelente soro vegetal.

 

ü      Hidrata e amacia a pele

ü      Reduz o nível de colesterol

ü      Combate a verminose infantil

ü      Previne e auxilia no tratamento da artrite

ü      Controla a pressão arterial

ü      Combate a desidratação

ü      Repõe imediatamente a energia

ü      Evita vômitos e náuseas durante a gravidez

ü      Depura o sangue

ü      Calmante natural

ü      Reduz a febre

ü      Coadjuvante no tratamento de úlcera estomacal

ü      Combate a prisão de ventre

ü      Previne o enjôo causado pela maresia



Qualidade e conservação

 Quando o côco é verde, essa parte é pouco desenvolvida e mole, guardando muita água no seu interior. Á medida que o côco vai amadurecendo, a parte carnosa se torna mais consistente e a água diminui. O côco verde está adequado para consumo quando sua casca é fibrosa e carnuda, com um tom esverdeado e se o núcleo está bem duro. Além disso, a polpa deve apresentar-se tenra com consistência cremosa.

O côco fresco, ainda fechado, pode ser conservado por dois meses. Depois de aberto, a polpa deve ser consumida no mesmo dia ou conservada em geladeira por até cinco dias.

Fonte:

http://www.segs.com.br/cocoverde.htm

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